Профессиональная вафельница для кафе и ресторана
Профессиональные вафельницы электрические для кафе и ресторана используются для выпечки различных видов вафель, а также заготовок для кондитерских изделий – бисквитных основ для пирожных, корзиночек для десертов и т.п. Электрические вафельницы состоят из двух металлических жарочных поверхностей, бывают разной формы:
- круглые,
- овальные,
- треугольные,
- прямоугольные.
Внутренняя сторона поверхностей обычно имеет фигурный рисунок или узор, который отпечатывается на готовых изделиях. Жидкое тесто наливают на нижнюю рабочую поверхность вафельницы, накрывают другой, и через 2–3 минуты получают одну или несколько вафель, в зависимости от того, на сколько частей поделена жарочная поверхность прибора. Толщину готовящихся вафель можно менять благодаря автоматической балансировке прижимного механизма.
Профессиональная вафельница - это прежде всего многофункциональное оборудование, с помощью которого можно приготовить вафли разной формы и толщины из теста разных видов. Экспериментируя с начинками, изделия принимают самые неожиданные вкусы. Они могут быть хрустящими с кремом или шоколадом или же мягкими, воздушными с топпингом из взбитых сливок и свежих ягод – только вам выбирать, как порадовать своих посетителей. Производитель предлагает разные модели электроприборов для выпечки:
- Бельгийских вафель. Мягкие и объемные фигурные вафли с нежным тестом и хрустящей корочкой сейчас наиболее популярные и востребованные.
- Классических тонких вафель. Вафли хрустящие, могут быть круглыми или квадратными. В горячем состоянии их сворачивают в рожок или трубочку и наполняют мороженным, сгущенкой или кремом.
- Гонконгских вафель. Десерт обычно подается в виде конуса с самым разным наполнением: взбитые сливки, фрукты, ягоды, мороженое. В отличие от традиционных вафель, которые подаются со сладкими соусами, китайское блюдо предназначено для сладкой, соленой и даже острой начинки.
- Венских вафель. Отличаются большой толщиной, мягким пышным тестом и разнообразием форм.
- Орешков. Для начинки можно брать любое повидло, джем, конфитюр, густой крем.
Современные электрические агрегаты для выпечки вафель экономичны, удобны и безопасны. Изделия из теста не пригорают и легко отделяются от формы, что крайне важно в работе ресторанов, кафе и других общепитов.
Описание и конструкция вафельниц. Из чего состоит прибор
Конструкция прибора довольно простая, представляет собой две жарочные панели, соединенные между собой специальными шарнирами. Рабочие поверхности обычно изготовлены из чугуна, хорошо удерживающего температуру, покрыты антипригарным слоем. Они могут быть стационарно установленными или сменными.
Сам корпус промышленных вафельниц изготовлен из нержавеющей стали. Внутри встроены трубчатые электронагреватели. Инвентарь оснащен удобными удлиненными пластмассовыми ручками, устойчивыми к высоким температурам.
Какие технические характеристики имеют профессиональные вафельницы?
Производители предлагают широкий ассортимент профессиональных вафельниц, которые отличаются мощностью, габаритами, весом, дизайном и формой вафель.
Оборудование классического типа предназначено для выпекания изделий квадратной или круглой формы. Агрегаты для толстых вафель производят круглые, квадратные, прямоугольные изделия, а также в форме рыбок, палочек, орешков, сердец. и т. д.
Современное вафельное оборудование оснащено элементами управления: терморегулятором, термостатом, таймером. Есть модели со звуковым сигналом, оповещающим о готовности вафель.
Какие критерии выбора и покупки профессиональной вафельницы?
Выбирая электрическую вафельницу для общепита, учтите важные параметры:
- Мощность. От нее зависит производительность оборудования. Если заведение небольшое, подойдёт модель мощностью 1-2,5 кВт. Для более масштабной выпечки - до 3,2 кВт.
- Материал корпуса. Основные материалы: чугун (долговечен, но утяжеляет оборудование и долго остывает) и нержавеющая сталь (устойчива к высоким температурам, быстрее нагревается, быстрее остывает).
- Наличие дополнительных опций. К ним относятся поворотное устройство, терморегулятор, термостат и т. д.
- Антипригарное покрытие. Тефлоновое или керамическое покрытие рабочей поверхности намного облегчает процесс приготовления и обеспечивает равномерное колерование изделий.
Купить вафельницу профессиональную вы можете в нашем магазине. В наличии большой ассортимент электрического оборудования самых разных видов. Надеемся, наш обзор поможет приобрести оптимальную модель для кафе, ресторанов, столовых и уличных точек фаст-фуда. Приобрести вафельницу промышленную можно совсем недорого – от 4-5 тыс. руб. Кроме того, у нас работают консультанты, которые помогут подобрать идеальный прибор именно под ваш запрос.
Доставляем продукцию по Крыму: Симферополь, Ялта, Алушта, Алупка, Евпатория, Саки, Феодосия, Судак, Коктебель, Керчь, Севастополь
