Столы морозильные

Морозильные столы

Работу любых заведений общественного питания невозможно организовать без устройств по охлаждению или заморозке продуктов, используемых в процессе производства. Для этих целей применяется холодильное оборудование. Кроме него на современных кухнях также используется электромеханическое, тепловое, посудомоечное оборудование, вспомогательное и другое. При этом далеко не всегда в помещениях находится достаточно места для установки полного перечня оборудования. Таким образом, правильная эргономика площадей и организация рабочих мест поваров становится задачей первостепенной важности.

Каждая профессиональная кухня нуждается в специализированном оборудовании, которое должно характеризоваться компактностью и широким функционалом. Успешно решают проблему размещения пищевого оборудования и повышения производительности труда морозильные столы.

Морозильные столы относятся к экономичному и удобному холодильному оборудованию, которое помимо основной функции (заморозки продуктов) выполняют роль практичных рабочих поверхностей.

Морозильный стол сверху представляет собой удобную рабочую поверхность для повара, под которой располагается низкотемпературный морозильный шкаф.

Размер и комплектация морозильных столов зависит от потребностей кухни.

Что учесть при выборе морозильного стола

1. Комплектация. Выдвижные ящики, глухие или стеклянные двери, двери + ящики. В столах с ящиками удобно хранить тесто и порционные продукты, а столы со стеклянными дверцами подходят для демонстрации ассортимента и часто используются для хранения и продажи напитков.
2. Количество секций, полок и ящиков. Внутри стол делится на 2, 3 или 4 секции с несколькими парами направляющих для полок-решеток, лотков стандартного размера GN 1/1 или европротивней (600х400 мм).
3. Габариты. Нужно подбирать оптимальный размер стола, который обеспечит потребности производства и подойдет под размер кухни вашего заведения. Стандартная высота низкотемпературного стола составляет 80-85 см. Это позволяет повару удобно заниматься приготовлением блюд. Стандартная ширина – 60-70 см.

Изготавливаются морозильные столы из пищевой нержавеющей стали. Внутренний объем дополнительно отделывается современными теплоизоляционными материалами с высокими изоляционными свойствами.

Преимущества морозильных столов для общепита

Морозильные столы являются незаменимым универсальным оборудованием для профессиональных кухонь ресторанов, кафе, баров и других предприятий общественного питания. Пользу, которую приносит это оборудование сложно переоценить:

• сочетание рабочей поверхности и морозильного шкафа существенно экономит кухонное пространство;
• работа поваров становится в разы эффективнее и слаженнее, так как нет необходимости бегать на склад или в морозильную камеру – все ингредиенты находятся под рукой;
• вместительный морозильный шкаф обеспечивает долговременное хранение мяса, рыбы, овощей, различных полуфабрикатов, мороженого и различных продуктов при заданной температуре;
• отличаются повышенным сроком службы и высокой износостойкотью, увеличенным ресурсом агрегата;
• устойчивы против механических повреждений;
• снижают нагрузку на стационарные морозильные камеры в кладовых;
• просты в эксплуатации. Не требуют специального обучения для их использования;
• гигиеничны и соответствуют современным санитарно-гигиеническим требованиям;
• универсальны и долговечны в применении;
• не требуют специального ухода, легко очищаются, устойчивы к любым очищающим средствам;
• не боятся механических воздействий, повышенной влажности и резких перепадов температур;
• корпус и двери являются цельнозаливными;
• не имеют выступающих за пределы столешницы элементов, за которые можно зацепиться, передний край столешницы закруглен;
• для удобства при работе на столешнице некоторых моделей имеется высокий бортик;
• холодильные элементы вынесены в агрегатный отсек;
• приспособлены для эксплуатации при повышенных температурах окружающей среды. Выдерживает температуру не ниже плюс 45 градусов;
• имеют эстетичный внешний вид.

Морозильный стол будет полезен на пищевом производстве, в кухне ресторана, кафе, столовой.

Ассортимент нашего магазина включает морозильные столы самого высокого качества таких известных производителей как Polair, Hicold, Полюс.

Мы поможем подобрать оборудование для кухни вашего заведения и доставим вам в кратчайшие сроки!

Доставляем продукцию по Крыму: Симферополь, Ялта, Алушта, Алупка, Евпатория, Саки, Феодосия, Судак, Коктебель, Керчь, Севастополь.