Для чего используют холодильные столы?
Если вы планируете купить холодильный стол, обратите внимание на информацию, которая представлена в разделе. Вы можете узнать, где используется это оборудование, какие модели бывают и где в Крыму его можно заказать. Кроме того, вы можете получить дополнительную информацию у наших консультантов.
Трудно представить работу предприятий общественного питания без охлаждения и заморозки продуктов. Одной из главных тенденций современного общества является быстрое и здоровое питание, которое включает в себя много овощей и фруктов. Совершенно естественно, что это новое направление нашло отражение и профессиональном пищевом оборудовании, которое предлагают производители. К такому оборудованию относятся холодильные столы из Крыма.
Холодильные столы - это столы с искусственно охлаждаемым внутренним объемом. Они используются для хранения продуктов и напитков на предприятиях общественного питания и торговли. Охлаждаемый стол – очень удобный вид холодильного оборудования, т.к. совмещает в себе функции холодильной камеры и рабочей поверхности, что позволяет существенно сэкономить занимаемую площадь на кухне и более рационально использовать время и силы рабочего персонала.
- Холодильные столы представляют собой тумбу (корпус) с рабочей поверхностью и внутренними отделениями (камерами), в которых при помощи компрессорно-конденсаторного агрегата устанавливается и поддерживается низкая температура.
- Обычно корпус изготавливают из нержавеющей стали или оцинкованной стали с покрытием из полимера. Корпус делается цельнозаливным. Стенки холодильных камер, а также дверцы и фасады ящиков для теплоизоляции утепляются полиуретаном или пенополистиролом, толщиной до 5 сантиметров, залитым под высоким давлением. Это обеспечивает хорошую теплоизоляцию и, соответственно, существенно снижает расход электроэнергии.
- Объем охлаждающих камер в зависимости от модели составляет от 220 до 660 литров.
- Для горизонтальной установки на корпусе имеются регулируемые по высоте ножки.
- Внутри корпуса располагаются полки, ящики, донышки которых делаются с радиальными закруглениями. Таким образом, удается обходиться без углов, в которых обычно скапливается грязь.
- Наружная поверхность корпуса гладкая, что тоже существенно упрощает их санитарную обработку.
- Холодильное оборудование поддерживает необходимый температурный режим во внутренних отделениях, разный для разных моделей. Если стол используется не только для приготовления, но еще и для реализации продукции, то он оборудуется и витриной. На витрине располагают образцы готовых блюд и топпинги.
Данное промышленное холодильное оборудование используется по-разному: либо самостоятельно, либо в составе технологической линии для кратковременного хранения и обработки продуктов питания.
Какие преимущества использования холодильных столов в общепите?
Холодильные столы часто используют в общепите, потому что:
- Наличие охлаждаемого стола увеличивает производительность труда одного человека минимум на 20-30 процентов по сравнению с кухней не оснащенной таким холодильным оборудованием.
- Столешница холодильного стола успешно справляется с задачами любого кухонного рабочего стола, а в холодильной камере могут размешаться мясопродукты, овощи, фрукты, полуфабрикаты, гарниры и многие другие продукты. Это избавляет от необходимости в процессе приготовления блюд ходить к холодильнику за продуктами а затем возвращаться к рабочему столу для их обработки.
- При большом потоке посетителей персонал избавляется от постоянной нарезки ингредиентов для блюд, так как возможно заранее сделать заготовки и хранить их в пределах досягаемости. При этом компоненты блюд хранятся правильно с сохранением качественных и вкусовых показателей.
- Использование в процессе производства холодильных столов существенно снижает нагрузку на стационарные холодильные камеры. А на рабочих местах обеспечивается порядок и упрощается их уборка.
- Цены на холодильный стол полностью оправдана своими функциями.
Холодильные столы Polair
Приглашаем купить холодильный стол в Ригонда – доступные цены, высокое качество!
В нашем магазине вы можете купить холодильный стол в Симферополе:
- среднетемпературные столы
- низкотемпературные или морозильные столы
- холодильные столы для пиццы
- саладетты
Доставляем холодильные столы по Крыму: Симферополь, Ялта, Алушта, Алупка, Евпатория, Саки, Феодосия, Судак, Коктебель, Керчь, Севастополь