Фаршемешалки промышленные
Фаршемешалки – устройства для быстрого и равномерного смешивания фарша и других продуктов схожей консистенции. Это оборудование часто используется в заведениях общественного питания, торговых учреждениях, а также на предприятиях, где производятся колбасы и полуфабрикаты. Применение фаршемесов помогает экономить время и силы, автоматизирует и оптимизирует процесс работы.
Принцип действия промышленных фаршемешалок
Фаршемешалка обеспечивает качественное перемешивание мясного или рыбного фарша, творога, овощных смесей. Принцип работы устройства простой: фарш загружается в чашу, а валы с лопастями перемешивают его и качественно измельчают. После этого измельченный продукт выгружается в разгрузочный резервуар.
Емкость в фаршемешалках сделана из качественной нержавеющей стали. Ее гладкая поверхность и отсутствие углов значительно облегчает очищение.
Фаршемешалка состоит из следующих частей:
- рабочая емкость для перемешивания продуктов;
- лопасти на валах с угловым расположением;
- панель управления;
- электропривод;
- крышка;
- основание.
Купить фаршемешалку стоит по причине многочисленных преимуществ ее использования. Это устройство позволяет равномерно перемешивать фарш и другие ингредиенты, обеспечивает насыщенный вкус и цвет, плотную структуру и увеличенный срок годности продукта. Современные фаршемесы производительные, быстрые, удобные в работе и простые уходы. Используя их, можно полностью автоматизировать процесс и запрограммировать этапы.
Виды фаршемешалок для мяса
Фаршемешалки для мяса условно разделяются на две большие группы – открытые и закрытые (вакуумные). У закрытых конструкций при перемешивании фарша крышка и разгрузочное отверстие закрываются, обеспечивая герметичность и предотвращая доступ воздуха. Такие устройства позволяют получить более плотный фарш и увеличить стойкость цвета. Готовые продукты из такого фарша имеют однородную структуру и насыщенный вкус. К тому же в закрытых фаршемешалках можно перемешивать, мариновать, солить и массировать любое мясо, в том числе и с костью. Открытая конструкция аксессуара предполагает перемешивание при контакте с воздухом.
По конструкции перемешивающего механизма выделяются такие виды фаршемешалок:
- Лопастные. Такая конструкция инвентаря позволяет достичь комплексного и интенсивного воздействия на продукты в чаше. Эти фаршемешалки отлично подходят для перемешивания фарша для дальнейшего приготовления колбас и ветчин.
- Спиральные. Отлично работают с плотными, густыми, крупнокусковыми продуктами. Подходят для производства сосисочного фарша и вареных колбас.
- Шнековые. Перемешивают мягко и воздействуют на ингредиенты максимально бережно. Используются для работы с однородным сырьем. Шнековые фаршемешалки подходят для изготовления фарша для паштетов и вареных колбас.
- Z-образные. Могут применяться для перемешивания «тяжелых» консистенций. Их характеристики позволяют справиться даже с наиболее трудным сырьем.
На рынке наиболее популярны лопастные фаршемешалки, позволяющие совместить надежность, качество и высокий уровень мощности.
Как выбирают фаршемешалки
Планируя купить фаршемешалку промышленную в Симферополе, обратите внимание на важные технические характеристики устройства:
- Объем рабочей чаши. От этого параметра будет зависеть то, сколько сырья может быть загружено в чашу в один рабочий цикл, и сколько этот цикл может продолжаться. Современные производители предлагают различные модели с загрузкой дежи в пределах 50-250 литров.
- Мощность устройства. Именно от мощности фаршемешалки зависит ее производительностью. Большинство аппаратов имеют мощность от 1,5 до 13 кВт.
- Перемешивающий орган. Это важный элемент конструкции, который должен быть максимально качественным. От него зависят характеристики готовой продукции. Он должен быть изготовлен из прочного и долговечного материала (чаще всего это нержавеющая сталь). Также важно, чтобы эта деталь легко снималась для чистки и ухода за ней.
Необходимая мощность и объем будет зависеть от того, с какой именно продукцией и каким ее количеством будет работать фаршемешалка. Требования к перемешивающему органу не меняются в зависимости от этого.
Ассортимент фаршемешалок нашего магазина
Нужна фаршемешалка в Симферополе? Вы можете сделать заказ в нашем магазине. В наличии есть качественное оборудование из нержавеющей стали с высокой мощностью и достойными техническими характеристиками.
В каталоге представлена продукция от ведущих производителей, в числе которых:
- Airhot, Китай;
- Завод Торгмаш, Россия.
Машины, представленные этими брендами, заслужили уважение во всем мире благодаря качеству, безопасности и эффективности. Гарантируем приятные цены на промышленную фаршемешалку, быструю и удобную доставку, а также массу сэкономленного времени и сил благодаря нашим современным устройствам.