Шкафы для хранения хлеба
Роль хлеба в жизни людей трудно переоценить. Хлеб и хлебобулочные изделия в разнообразных видах знают и любят во всем мире. Он является одним из важнейших продуктов питания. Поэтому к хлебу во все времена относились с глубоким почтением. Особенно важным вопросом является хранение хлеба и хлебобулочных изделий, сохранение их пищевых свойств, мягкости и свежести. Неправильные условия хранения хлеба могут испортить продукт.
Для хранения хлеба в бытовых условиях применяются хлебницы. На предприятиях общественного питания, торговли, детских школьных и дошкольных учреждениях, предприятиях пищевой промышленности используются специальные объемные шкафы для хранения этой продукции, в которых созданы благоприятные условия для хранения хлебобулочных изделий.
Шкаф для хранения хлеба – это конструкция, изготовленная из нейтральных материалов, в которых размещается хлебобулочная продукция для временного хранения, условия которого позволяют сохранять свежесть, мягкость и вкус изделий на длительное время. Чаще всего эти шкафы изготавливаются из нержавеющей стали.
Преимущества шкафов для хлеба из нержавеющей стали:
- металл прочен, долговечен и не подвержен воздействию коррозии;
- нержавеющая сталь устойчива к воздействию температурных перепадов, химических веществ (в том числе в случае использования очищающих средств);
- легко очищается;
- не обладает запахом и поэтому не передает его продукту.
Конструкция шкафа для хранения хлеба проста и в то же время очень эффективна. Она состоит из прочного каркаса, обшитого металлическими листами и оснащена дверьми. Наиболее распространенный тип дверей – распашные с плотным притвором, но есть модели и с раздвижными дверями, типа купе. Двери, как правило, оснащаются замком.
Внутри шкафа устанавливаются полки в несколько ярусов. При этом количество полок может быть индивидуальным. Это особенно важно при хранении различных сортов хлебобулочных изделий, которые должны храниться на различных стеллажах, так как имеют разную влажность и микрофлору, например, ржаной и пшеничный хлеб.
Задняя стенка шкафа и двери имеют специальные отверствия для обеспечения естественной циркуляции воздуха внутри него.
Все кромки шкафа имеют подгиб, что полностью исключает травмы персонала в процессе эксплуатации.
Все шкафы имеют регулируемые по высоте ножки, это позволяет компенсировать неровности поверхности, на которой устанавливается шкаф.
Закрытый тип конструкции позволяет защитить хлебобулочную продукцию от внешних факторов (пыли, испарений и прочего). А благодаря наличию отверствий для вентиляции поддерживается оптимальная влажность для хранения хлеба – 70 -75 процентов.
Шкафы для хранения хлеба являются надежным и удобным в использовании оборудованием. Они долговечны и прочны. Прекрасно сохраняют все потребительские качества продукции.
