- план расстановки технологического оборудования;
- план вывода вентиляции, электроснабжения, водоснабжения и канализации;
- спецификацию технологического оборудования.
Если вас интересует проект кухни ресторана с расстановкой оборудования, обратите внимание на возможность заказать данную услугу в компании «Ригонда». В следующих разделах мы расскажем подробнее об особенностях нашего предложения.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ КАФЕ, РЕСТОРАНА, СТОЛОВОЙ
Расстановка пищевого оборудования осуществляется в соответствии с нормами технологического проектирования (ВНТП), строительными нормами и правилами (СНиП) и санитарными нормами и правилами (СанПиН).
Грамотно продуманный проект ресторана позволит установить правильную последовательность технологического процесса и обеспечить минимальные денежные затраты заведения, а также удобство и безопасность работы сотрудников.
Технологическое проектирование бара, ресторана или кафе базируется на следующих показателях:
- специализация заведения общественного питания (ресторан, кафе, столовая, точка фаст-фуд);
- габаритные размеры заведения;
- количество посадочных мест заведения (количество посетителей в смену);
- плановая производительность (количество блюд, выпускаемых в смену);
- специфика работы (на сырье, на полуфабрикатах);
- форма обслуживания (самообслуживание, с помощью официантов);
- пожелания заказчика.
Проект кухни ресторана, кафе или бара с расстановкой оборудования
Подбор оборудования для общепита включает нейтральное, электромеханическое, тепловое и холодильное оборудование, необходимое для хранения, демонстрации, обработки и приготовления продукции.
Оборудование для ресторанов и кафе должно обеспечивать целый ряд технологических процессов. Необходимо учитывать, что для приготовления пищи должны быть продуманы вопросы движения продуктов на кухню, а готовых блюд — на раздачу. Перечень оборудования даже для небольшого кафе будет достаточно большой. При составлении проекта он оформляется в виде спецификации, где указывается количество единиц и характеристики теплового и холодильного оборудования, например мощность, напряжение, производительность и т.п. Также проект кухни ресторана, кафе и бара включает в себя схему расстановки пищевого оборудования.
При выборе пищевого оборудования учитывается его стоимость, стоимость сервисного обслуживания и ремонта, энергозатрат, формата и класс предприятия, и конечно же пожелания заказчика.
Наши специалисты в кратчайшие сроки подберут необходимое оборудование самого высокого качества по доступным ценам и создадут оптимальную схему его расстановки в Вашем заведении.
Заказать технологический проект ресторана
Мы разрабатываем технологические проекты для таких объектов:
- профессиональные кухни ресторанов, кафе, баров, столовых;
- предприятия пищевой промышленности;
- кухни социальных объектов (детские дошкольные и учебные учреждения, пищеблоки в больницах, санаториях, государственных предприятиях);
- отели, гостиницы, бизнес центры, фитнес-центры;
- объекты быстрого питания, точки фаст-фуд;
- кондитерские и хлебопекарные цеха;
- продовольственные магазины;
- прачечные.
У нас вы всегда можете заказать технологический проект кухни ресторана, кафе, бара и других заведений общественного питания.
Также мы предлагаем изготовление столов разделочных, стеллажей производственных, моечных ванн, вытяжных зонтов по индивидуальным размерам и эскизам заказчика.
ООО «Фирма «Ригонда» предоставляет услуги по проектированию и комплексному оснащению предприятий общественного питания и торговли более 30 лет!
