Ротационная печь Bassanina Roller 68 применяется на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Вращение тележки и сбалансированное распределение воздушного потока обеспечивают равномерное и однородное пропекание, создавая объем и придавая продуктам мягкость.
Корпус и внутренняя отделка выполнены из нержавеющей стали AISI 430 и AISI 304 толщиной от 1 до 5 мм, теплообменник - из жаропрочной стали AISI 310 толщиной 2 мм, изоляция - из прессованных панелей и волокон минеральной ваты. Такая система обеспечивает тепловой барьер и тепловую инерцию. Не содержит каких-либо токсичных материалов. Различная толщина листовой стали, специальная система гибки и особая комбинация частей снижает и оптимизирует тепловые потери.
Простая в использовании панель управления, на которой все функции обозначены графическими значками. Оснащена двумя термостатами, программируемыми таймерами, рабочими переключателями и кнопкой аварийной остановки. На выбор предоставляется в исполнении с электромеханическими элементами управления или с цифровым программируемым управлением. Управление цифровой панелью может осуществляться при помощи специального программного обеспечения с персонального компьютера.
Парогенератор производит пар внутри пекарной камеры. Обеспечивает безупречное распределение тепла по всей пекарной камере, в том числе, и в условиях непрерывного рабочего цикла. Насыщенный пар мгновенно обволакивает хлеб, поверхность которого приобретает объем и блеск.
Низкая скорость циркуляции воздуха и его обратный поток гарантируют однородность выпекания.
Вытяжной зонт установлен над колпаком, включается при нажатии на специальный выключатель или при открывании дверки во время выполнения операций по загрузке или выгрузке изделий.
Специальная система теплообмена.
Односкоростной электродвигатель.
Поворотная платформа.
Поддон для сбора излишков воды.
Температура поверхностей наружных панелей никогда не превышает более чем на 25 °C температуру окружающей среды.
Техническое обслуживание с фронтальной стороны. Это позволяет поставить несколько печей в ряд вплотную друг к другу, что экономит пространство.
Размер противня, мм: 600х800.
Температурный режим, С: +300.
Мощность, кВт: 54.
Напряжение, В: 380.
Производительность, кг/ч: 125.
Время непрерывной работы: 24 часа в сутки.
Потери тепла при открывании дверцы, °C: около 20.
Средняя скорость прироста температуры, °C: от 8 до 10.
Скорость вращения тележки, об/мин: 3,625.
Максимальная грузоподъемность, кг: 300.
Габаритные размеры, мм: 1837x1910x2571.
Вес, кг: 1600.
Гарантийный срок - 2 года на все части, за исключением расходных материалов.
установка и подключение оборудования
Компания РИГОНДА предлагает купить оборудование для общепита в лизинг с размером аванса от 10 %.
