Серия ChefTop MIND.Maps.
Вместимость: 5 гастроемкостей GN 1/1.
Расстояние между уровнями, мм: 67.
Потребляемая мощность, кВт: 9,3.
Габаритные размеры (ШхГхВ), мм: 750х773х675.
Материал камеры: нержавеющая сталь AISI 304. Направляющие выполнены из профилированной стали.
Режимы выпечки:
- Конвекция: от 30 до 260 °C
- Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
- Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
- Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
- Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
- Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
- Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
- Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С
Панель управления MASTER.Touch One™ - это дисплей LCD, с помощью которого вы управляете всеми процессами печи. Просто и интуитивно. Используя карандаш MASTER.Touch™, можно самостоятельно фиксировать весь процесс приготовления и сохранять лучшие рецепты в программе MIND.Maps.
Технология AIR.Maxi™: вентиляторы с реверсивным движением, 4 программируемые скорости воздушных потоков, 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором. Технология AIR.Maxi позволяет отлично выпекать хлеб на любом уровне благодаря равномерности и мощности вентиляции.
Технология DRY.Maxi™ : быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором. Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С поможет получить запеченную и хрустящую корочку. Контроль скорости вентилятора и точное управление влажностью в камере подарит вам идеальный результат пропекания каждого профитроля. Используемые технологии позволяют выпекать круассаны любого типа, с начинкой и без начинки, с гарантией всегда равномерной выпечки и нежной внутренней структуры, даже при условии полной загрузки.
Технология Protek.SAFE обеспечивает максимальную тепловую эффективность и безопасность работы. Внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются. Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери. Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью. Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери.
Автоматическое программирование приготовления: рисование процессов приготовления из множества шагов, сохранение до 256 программ пользователя, возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам, сохранение названия рецепта на любом языке.
CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки.
MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров.
MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время.
ADAPTIVE.Cooking™: оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров, одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры, датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере.
Автоматическая система мытья Rotor.KLEAN™: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды, встроенная емкость для моющего средства.
Ручной механизм открывания двери справа налево. Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°. Контактный сенсор двери.
LED-подсветка.
Визуализация остаточного времени приготовления (не используя основной датчик), температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора.
Функция поддерживания HOLD.
Функция цикла постоянной работы INF.
Печи UNOX серии ChefTop MIND.Maps предназначены для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, пекарнях и кондитерских цехах.
ss:Name="_FilterDatabase"/> ss:Name="_FilterDatabase"/>
установка и подключение оборудования
Компания РИГОНДА предлагает купить оборудование для общепита в лизинг с размером аванса от 10 %.
