Оборудование:

+7 (978) 736-11-26

+7 (978) 736-10-11

Посуда и инвентарь:

+7 (978) 135-87-80
Товаров: 0 шт.
На сумму: 0 руб.
Главная / Cтатьи / Пароконвектоматы Rational CombiMaster Plus

Пароконвектоматы Rational CombiMaster Plus

CombiMaster Plus — это классический пароконвектомат с ручным управлением. Отличается высокой производительностью и одновременно прост в обслуживании. Пароконвектомат Rational CM обладает множеством функций, при помощи которых можно приготовить разнообразные вкусные и полезные блюда.

Режимы пароконвектомата

Режим «Пар»

Блюда на пару в пароконвектомате CombiMaster готовятся при температуре от 30 до 130 С. При этом не нужно доливать воду в процессе приготовления блюда, пароконвектомат сам регулирует подачу пара и обеспечивает равномерную и щадящую обработку продуктов, а также высочайшее качество блюд.

Режим «Сухой жар»

Этот режим идеально подходит для приготовления сочных блюд с хрустящей корочкой – мясных рулетов, куриных крылышек или пышной выпечки. Сухой жар с большой скоростью подается к продукту со всех сторон. Мясной белок сразу же связывается, и мясо остаётся сочным внутри, одновременно покрываясь аппетитной корочкой. Даже при полной загрузке аппарат постоянно поддерживает температура сухого жара до 300 С.

Режим «Комбинация»

Сочетает в себе преимущества режимов приготовления на пару и сухого жара. Не нужно переворачивать продукты в процессе приготовления, блюда готовятся быстро, сохраняя большое количество влаги и прекрасный аромат и получаются нежными, аппетитными с хрустящей корочкой.

Режим «Finishing»

За короткое время доводит приготовленные и охлажденные блюда до температуры раздачи. Эта функция исключает необходимость поддержания готовых блюд в теплом состоянии в течение продолжительного времени и связанные с этим потери качества.

Автоматическая очистка

Вы просто указываете желаемое время очистки, в том числе и в ночное время, выбираете необходимую степень очистки и кладете специальные таблетки.

5 скоростей вентилятора

В пароконвектомате CombiMaster Вы можете подобрать оптимальный для каждого вида продуктов режим работы вентилятора.

Индивидуальное программирование

В пароконвектомате Rational CombiMaster обладает памятью Вы можете записать до 100 собственных режимов приготовления.

Функция ClimaPlus

Оптимальный уровень влажности в пароконвектомате поддерживается автоматически. Внутри рабочей камеры установлены специальные датчики, которые постоянно измеряют влажность и регулируют ее уровень в соответствии с Вашими настройками. По необходимости влажность подается в рабочую камеру или отводится из нее автоматически.

Усовершенствованная система регулировки подачи и качества пара включает в себя преимущества варки, сохраняя максимальную влажность, и деликатного приготовления на пару. Время приготовления блюд значительно сокращается, цвета получаются насыщенными, вкус – великолепным, и при этом сохраняются витамины и минеральные вещества. Автоматическое поддержание постоянной температуры и максимальная насыщенность пара обеспечивают высочайшее качества блюд. 

Сравнительная характеристика пароконвектоматов Rational CombiMaster Plus

Электро и газ

Rational CM XS Rational CM 61 Rational CM 62 Rational CM 101 Rational CM 102 Rational CM 201

Rational CM 202

Емкость

6 x 2/3 GN

6 x 1/1 GN

 

6 x 2/1 GN      

10 x 1/1 GN

10 x 2/1 GN

20 x 1/1 GN

20 x 2/1 GN

Количество порций в день

20 - 80 30 - 110 60 - 160 80 - 150 150 - 300 150 - 300 300 - 500
Продольная загрузка

 

1/2, 2/3, 1/3, 2/8    GN

1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN

2/1, 1/1 GN          

1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN

2/1, 1/1 GN

1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN

2/1, 1/1 GN

Ширина

655

847 1069 847 1069 879 1084
Глубина

555

771 971 771 971 791 996
Высота

567

782 782 1042 1042 1782 1782

В нашем каталоге Вы можете ознакомиться с ценами на пароконвектоматы, а также заказать оборудование.

Получить консультацию можно по телефонам: +7 (978) 736-10-11, +7 (978) 736-11-26

Мы поможем Вам найти подходящую модель пароконвектомата для Вашего бизнеса!