Оборудование:

+7 (978) 736-11-26

+7 (978) 736-10-11

Посуда и инвентарь:

+7 (978) 135-87-80
Товаров: 0 шт.
На сумму: 0 руб.
Главная / Cтатьи / Оборудование для открытия ресторана

Оборудование для открытия ресторана

Ресторанный бизнес предъявляет особые требования к деловым и личным качествам сотрудников. Каждый, кто задействован в этой сложной системе может украсить вечер, а при неграмотной работе и испортить его. Именно поэтому при работе ресторана большое внимание удиляется работе обслуживающего персонала. Это - прекрасное знание своего дела, желание угодить, услужить гостю, создать хорошее настроение, ощущение праздника. Многие требование относятся ко всем, но есть и требования которые выдвигаются для шеф-повара и администратора — знание работы кухни и ее направленности, работа с персоналом, контроль качества, оптимизация процессов производства.

Но требование в ресторане выдвигаются не только живым людям. Прежде чем открыть новый ресторан или кафе нужно учесть требования к помещению и оборудованию к ресторану и кафе.

Площадь минимального помещения для открытия кафе или ресторана составляет от 125 кв. м при зале в 50-70 кв. м. В среднем рестораны стараются занимать площадь в 350 кв. м, тогда технологическая зона занимает примерно 150 кв. м, остальное отводится под зал, раздевалку, санузлы. Посадочные места рассчитываются обычно исходя из 1,6 - 1,8 кв. м на человека, таким образом, в среднем сетевые рестораны располагают 80-100 посадочными местами.

И если казалось бы понятно с обслуживающим персоналом и помещением, то кухонное оборудование для ресторанасущественно отличается от домашней кухни. Цены на технологическое оборудование  качественного производителя существенно отличаются. ведь к такому оборудованию и требования по выше. Предприятию общественного питания довольно тяжело обойтись без необходимых механических помощников, которые снимают основную нагрузку с работников кухни. Эффективная помощь специальных устройств – скорее необходимость, чем роскошь в современном мире ресторанного бизнеса. Все такие агрегаты предназначены в первую очередь для того, чтобы уменьшить число занятых в обслуживании работников и сэкономить Вашему бизнесу деньги, а Вашим специалистам – время.

Но ресторан это не просто место где надо приготовить, здесь надо преподнести блюдо. Только использование качественных и свежих продуктов возможно для качественных блюд, а холодильное оборудование для ресторанов - идеальный помощник в этом деле. Морозильные камеры и холодильные витрины сохранят вашу продукцию в том состоянии, в котором его оставили. Кухня ресторана это всегда сумотоха и движение, но качественное оборудование поможет сэкономить время и место технологической зоны.

Ну и говоря уже про весь ресторанный бизнес не стоит забывать про то, за чем все же приходят люди - пища. Качественные продукты всегда должны быть свежими и в полном объеме. Как говорится точность вежливость королей, а весовое оборудование не стоит на месте и сегодня иметь на кухне ресторана одни примитивные весы не то, что смешно, а стыдно. Разнообразие весов и дозаторов позволит правильно распределить всю продукция для приготовления фирменных блюд в Вашем ресторане.

Оборудование для ресторана — как сделать правильный выбор?

Подходить к выбору оборудования надо очень внимательно. От правильного выбора такого оборудования, напрямую зависит успех открытого заведения. На первый взгляд может показаться, что подобрать нужное ресторанное и кухонное оборудование, а также выполнить его монтаж, очень просто, и здесь нет каких-либо премудростей, но на деле это всегда оказывается абсолютно иначе. Столовые, рестораны, бары и кафе — это не просто заведения, в которых монтаж оборудования имеет важное значение, а заведения, в которых создается уют и комфорт для посетителей, чтобы они приходили сюда снова и снова. Поэтому проектирование и оформление ресторанов, баров, кафе – это важный, ответственный процесс, при котором нужно учитывать все — от оборудования до контингента, который вы хотите привлечь в свое заведение.

Начинающие рестораторы как правило сравнивают цены на бытовое и профессиональное тепловое оборудование, и как следствие делают выбор в пользу более дешевого — бытового. Но это на первый взгляд, экономия в скором времени превращается в очень серьезную проблему, по причине того, что бытовое оборудование не рассчитано на непрерывную работу в течении длительного периода, что приводит к быстрому износу, и требует ремонта, а любой ремонт это лишние расходы. Вот для этого и существует профессиональное технологическое и холодильное оборудование которое рассчитано на максимальные нагрузки и может эксплуатироваться непрерывно в течении длительного срока. Поэтому рекомендуем приобретать только профессиональное оборудование для кухни ресторана, иначе Вы просто заплатите дважды, а то и трижды, купив бытовую версию, затем ремонтируя оборудование ежемесячно и затем купите профессиональное оборудование. При выборе оборудования нужно учитывать всегда несколько факторов — профессиональность оборудования, энергопотребляемость и множество мелких факторов – запчасти, расходные материалы… Оборудование должно быть практичным, износостойким, способным выдержать серьезные нагрузки, поскольку в заведениях общественного питания отмечается большая проходимость.